Data e orari: mercoledì 15 maggio 2019 dalle 18.00 alle 20.00
Dove: Via Economo 12/9, Trieste
Iscrizioni: inviate una mail all’indirizzo fervidementi@gmail.com, con oggetto “La buona farina”

Una conferenza a tutto tondo sul mondo dei grani che, da dodicimila anni, accompagna la vita dell’umanità.
Parleremo:

• dei grani antichi, come il farro, della loro trasformazione in organismi geneticamente modificati;
• della differenza tra farine di farro e le moderne farine che possono causare sindromi metaboliche, devastanti per l’organismo umano;
• dei glutini e di come siamo diventati intolleranti ad essi;
• tratteremo  lo stato dell’arte della ricerca medica dei dott. Franco Berrino, Valter Longo e Luigi Fontana;
• svolgeremo una dimostrazione pratica di come si macina a pietra, ottenendo una farina che mantiene tutte le sue proprietà integre e spiegheremo la differenza con farine denaturate;
• sveleremo tutti i segreti della panificazione con lievito madre.

Evento riservato ai soci.