Attività antimicrobica kefir d'acqua

si produce partendo da grani di matrice polisaccaridica, acqua, zucchero, frutta secca
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Caterina
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Attività antimicrobica kefir d'acqua

Messaggio da Caterina » ven lug 26, 2019 7:57 am

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18663417
A seconda degli zuccheri utilizzati si hanno diverse attività antimicrobiche.
Lo zucchero di canna ha promosso la maggior attività antibatterica contro
Candida albicans
Salmonella typhi
Shigella sonnei
Staphylococcus aureus
Escherichia coli
Il test per valutare l'efficacia si chiama antibiogramma https://it.wikipedia.org/wiki/Antibiogramma

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