Spumante di Sambuco

bevande frizzanti leggermente alcoliche
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Eva
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Spumante di Sambuco

Messaggio da Eva » mer apr 10, 2019 1:12 pm

fiori di sambuco.jpg

Tra poco inizieranno a fiorire gli alberi di sambuco e io faccio uno spumantino che in estate si presta da bere bello fresco al posto del vino bianco.

Ingredienti:
  • 1 o 2 ombrelli di fiori di sambuco per ogni lt.
  • 1 litro di acqua
  • mezzo limone bio spremuto e la sua buccia
  • 100gr di zucchero per ogni litro d'acqua (potete usare sia zucchero bianco o di canna, cambierà un po' il colore finale)

    E' così buono che vi consiglio farne almeno 4 o 5 lt., quindi moltiplicate la quantità degli ingredienti in proporzione!

    Versare in un contenitore l'acqua, il succo del limone,la buccia del limone senza la parte bianca(albedo), lo zucchero ed i fiori di sambuco privati dei gambi più grandi.
    Mescolare molto bene finché lo zucchero non si sarà sciolto.
    Coprire con un panno o un piatto per evitare la polvere o gli insetti.
    Esporre al sole, in luogo protetto, per 2-3 giorni, quindi filtrare con cura.
    Si prendono delle bottiglie tipo spumante o di vetro spesso con tappo a molla e si riempiono lasciando uno spazio di 7 cm.
    Tappare, se usate le bottiglie di spumante utilizzate gli appositi tappi di plastica e le gabbiette in metallo, onde evitare botti improvvisi. :o
    Tenere le bottiglie a temperatura ambiente per almeno 3-4 giorni fin che si vedranno delle bollicine salire a questo punto riponetele in una dispensa fresca.
    Attendete almeno 10 giorni-2 settimane prima di berlo.
    Prima di stapparlo mettere in frigo almeno per qualche ora.
    Fate attenzione,quando lo stapperete perché sarà molto spumeggiante.

    Altra ricetta: http://www.metodoaviva.it/spumante-di-sambuco/

    produzione 2018.jpg
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micaela
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Iscritto il: mer apr 10, 2019 6:43 am

Re: Spumante di Sambuco

Messaggio da micaela » gio apr 11, 2019 9:12 am

Grazie Eva, sei una grande.Un ulteriore "fermento " a quelli già presenti in casa.

Estella
Messaggi: 5
Iscritto il: lun apr 08, 2019 10:04 am

Re: Spumante di Sambuco

Messaggio da Estella » ven apr 12, 2019 11:24 am

Grazie mille ! :D

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